Állatvédelem a Steirerfleisch-nél
Számunkra nagyon fontos az állatvédelem, hiszen mi is azt szeretnénk a munkánk során, hogy az állatok élete egészen a levágásukig lehetőleg jó legyen és a jogi szabályoknak, előírásoknak is megfeleljen.
Az osztrák törvények minden egyes pontot, melyet egy mezőgazdásznak – vagy akár vágóhídnak – észben kell tartani, szabályoznak. Az ezzel kapcsolatos ellenőrzéseket az állatorvosok végzik el. Ezen kívül vannak még másfajta előírások is, például az AMA-cégek esetében, akiknek az AMA által megszabott előírásokat is követni kell, hogy megkaphassák, valamint aztán meg is tarthassák az AMA-védjegyet. Ezen előírások betartását mások ellenőrzik. Ezáltal tehát feltételezhető, hogy a mezőgazdászok és az állami ellenőrzőszervek is lelkiismeretesen végzik el a munkájukat.
Az állatok szállítása szintén jogilag szabályozott: Minden állatot, mely hozzánk érkezik, egy független állatorvos vizsgál meg, illetve a szállítás körülményeit is ellenőrzi. Az istállóinkban is érvényesek különböző irányelvek, amik megfelelnek a jogi előírásokkal, és amelyek betartása szintén ellenőrizve van.
Cégünkben minden nap öt hatósági állatorvos van jelen az egész vágási folyamat ideje alatt; ők ellenőrzik az élő állatok szállítását, az istállót, az elkábítást, valamint a vágást is. Ezen ellenőrzéseken kívül heti szinten vannak ellenőrzések, melyeket az erre kijelölt hatósági állatorvos hajt végre és évente kétszer van cégünknél egy audit, melyeket az állami állategészségügyi igazgatóság kérvényez. Amennyiben a felettébb terjedelmes ellenőrzések ellenére is hibáznánk, igyekszünk ezeket a problémákat, hiányosságokat mihamarabb kijavítani, illetve pótolni. Ott, ahol emberek dolgoznak, sajnos lehet szó néhai hibákról. Ezért fontos, hogy a hibákat felismerjük, korrigáljuk és folyamatosan végzünk el javításokat. Ebből adódóan minden egyes dolgozónknak, akik az állatok szállításával, illetve elkábításával foglalkoznak havi szinten kell résztvenni az átfogó továbbképzéseken, melyeknek főbb témája az állatvédelem; ezen téren is számíthatunk a hatósági állatorvosok támogatására.
Az összes telephelyünkön dolgozik két állatvédelemmel foglalkozó személy és a vágóban dolgozó munkatársainkat is megfelelően tájékoztatjuk a teendőikről; minden dolgozónk rendelkezik egy alkalmassági bizonyítvánnyal. Nagy figyelmet szentelünk az előírások helyes teljesítésének és pontosan ezért fektetünk sok pénzt a dolgozóink ki- és továbbképzésébe.
Mindemelett már több éve dolgozunk együtt a németországi bsi-intézménnyel (tanácsadó és képző intézmény, mely az állatvédelemmel foglalkozik a szállítás és vágás során). Ezáltal szeretnénk megbizonyosodni arról, hogy cégünknél nem kerül sor rendszeres hiányosságokra az állatszállítás és az állatvédelem, valamint a vágás során. Kisebb hiányosságok esetén, amikre van lehetőség, mindenkitől elvárt, hogy együtt oldják meg a kialakult helyzetet. Az intézmény különböző felismeréseit jelentjük az érintett hatóságoknál.
Végül szeretnénk még azt is megemlíteni, hogy a vágás a hústermelésnek egy alkotóeleme: ha húst szeretnénk fogyasztani, akkor az állatot szakszerűen kell levágni. A megfelelő eljárásról szóló vitákra, diskurzusokra szükség van, egészen addig, amíg tárgyilagosan folytatódnak. Természetesen folyamatosan tárgyalunk a hatóságokkal is, hogy mindig naprakészek legyünk a javítások bevezetésével kapcsolatban.
Karoline Scheucher, Alois Strohmeier, Christian Hackl
A vezetőség